Técnicas empleadas en la evaluación de la calidad de la caballa (Scomber japonicus peruanus), durante el proceso de descomposición: Una Revisión

نویسندگان

چکیده

En las últimas décadas, se realizaron diversas técnicas para la medición de calidad caballa (Scomber japonicus peruanus). La selección información sobre estas es un tema investigación muy importante y esencial realizar clasificación frescura, estimar los cambios durante el proceso descomposición caballa. Esta revisión presenta análisis sistemático literatura referida a empleadas en Además, realizó estudio principales físicos, químicos, microbiológicos sensoriales, así como, problemas evaluación esta especie. Se obtuvo bases datos (ScienceDirect, Springer, Wiley, Taylor and Francis, ACS Publications, Google Académico) que abarcaron años 2007 hasta 2020, obtuvieron total 88 artículos seleccionaron 43 estudios primarios. Los resultados obtenidos determinaron mayoría primarios utilizaron no tradicionales como: HPLC, cromatografía gases, colorimetría, PCR-RFLP, etc. Estas presentaron diversos su aplicación. Asimismo, identificaron espectroscopía, microscopía, biosensores, demostraron ser eficientes

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Una Aproximación de Metamodelado para la Evaluación de Calidad en Procesos de Desarrollo Web

Cristina Cachero DLSI, Universidad de Alicante Apartado de Correos 99. E03080 Alicante, España [email protected] Emilio Insfran, Silvia Abrahão DSIC, Universidad Politécnica de Valencia Camino de Vera, s/n, 46022, Valencia, España {einsfran, sabrahao}@dsic.upv.es Geert Poels Faculty of Economics and Business Administration, Ghent University Hoveniersberg 24, 9000 Ghent, Bélgica geert.poels@ug...

متن کامل

Implementación de una herramienta para la evaluación de la usabilidad de ambientes virtuales desarrollados en Java3D

The design of virtual environments and virtual reality applications is a difficult task, so the usability evaluation has evolved iteratively from a first type based on the adaptation and improvement of assessment techniques on 2D and other usability evaluation methods for evaluating all types of interfaces, creating a third type of evaluation for 3D virtual environments. This ar...

متن کامل

Evaluación de la calidad de las imágenes de rostros utilizadas para la identificación de las personas

Automatic evaluation of face image quality is an important topic in the development of face recognition systems. This paper describes a framework for assessing the conformity of face images with the parameter set in the standard ISO/IEC 19794-5 that determines if given images possess an identification value and can be used in personal identification documents. New algorithms for image analysis ...

متن کامل

Algoritmo para la Evaluación de la Calidad Sistémica Del Software

RESUMEN La necesidad de garantizar Sistemas de Software de calidad en una competencia abierta y global ha motivado que a nivel mundial se propongan un conjunto de modelos para evaluar su calidad. Los Sistemas de Software pueden ser considerados como productos o servicios que responden a las características propias de cada organización y/o negocio y a las necesidades de sus consumidores. Un mode...

متن کامل

ذخیره در منابع من


  با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ژورنال

عنوان ژورنال: Revista de investigación agropecuaria science and biotechnology

سال: 2021

ISSN: ['2788-6913']

DOI: https://doi.org/10.25127/riagrop.20213.701